שף אילן בראף
אוכל משובח עד הבית בטעמים שאתם הכי אוהבים
אני אילן בראף עוסק שנים רבות כשף באירועים עסקיים ופרטיים.
את האהבה שלי לבישול ואירוח והחיבור שלי לתחום קיבלתי בתורשה מהורי שהיו מחלוצי הקייטרינג בארץ שיחד הקימו עסק משפחתי לתפארת.
עם השנים הרחבתי את הארגז הכלים שלי בלימודים ועבודה בהולנד ושם נחשפתי למטבח הטבעוני ואסיאתי.
אלו היו עבורי עולמות חדשים וטעמים חדשים שהעשירו את הידע הקולינרי שלי.
בימים אלו אני פונה לאירועים קטנים ביתיים מתוך הבנה שאסתטיות ,הקפדה על טעמים מדוייקים יכולה לבוא לידי ביטוי בצורה מושלמת הנותנת דיוק לאופי האירוע ולמגוון סוגי האורחים וגילהם.
רגישות לפרטים הקטנים ,חומרי גלם טריים , אווירה הם הדברים הקטנים אך החשובים שמשפיעים על חווית האירוח .
אני מאמין שבישול זה שפה וכל אירוע זו הזדמנות לספר סיפור,ואני משוכע שהטעמים הריחות והצבעים ישארו עימכם לאורך זמן.
מספרים עלי
התפריטים שלי
במהלך השנים דייקתי את המנות שלי, כאן תוכלו למצוא תפריטים צמחוניים, טבעוניים, חלביים וארוחת בוקר.
רוצים משהו מיוחד אחר, דברו איתי.
